dimanche 19 septembre 2021

Les plats Ducasse dans l’espace avec Thomas Pesquet

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Le 23 avril dernier, l’astronaute Thomas Pesquet s’est envolé avec toute son équipe (l’américaine Katherine Megan McArthur, l’américain Robert Shane Kimbrough et le japonais Akihiko Hoshide) pour la Station Spatiale Internationale. 

Partenaire depuis des années du CNES et des conserveries Jean Hénaff, Ducasse Conseil a ainsi imaginé et concocté pour eux une gamme de 15 recettes qui seront dégustées pour des occasions spéciales. Au menu : Sarrasin au tandoori, radis et oignons grelots ; Cabillaud au riz noir de Camargue et piquillos ; Homard breton, quinori bio aux algues, condiment citron de Menton ; Joues de bœuf façon bourguignon, carottes et champignons ; Clafoutis à la pistache et griottes… Chaque recette a demandé pas moins de 6 mois de recherche et développement afin de trouver le délicat équilibre entre contraintes sanitaires et le bon goût de petits plats faits maison.

En bref les plats ducasse dans l'espace
© Philippe Vaures Santamaria

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