Vous cherchez un endroit où vous reposer durant les vacances ? Arrêtez tout, nous avons trouvé pour vous. Direction la baie de Cancale, en Bretagne, plus précisément à 500 mètres du Château Richeux. C’est là où se dresse La Ferme du Vent, nouveau lieu de détente, face au Mont Saint-Michel.
La Ferme du Vent, c’est avant tout une histoire de famille. Olivier et Jane Roellinger sont les propriétaires des Maisons de Bricourt, un univers à la fois chic et simple, connu pour ses prestations où les cinq sens se font écho. Les Gîtes Marins, La Maison du Voyageur, Grain de Vanille… Leur monde regroupe le confort et la beauté. En 2016, le fils Hugo quitte la marine pour rejoindre l’aventure familiale. Cette fois, c’est l’œuvre d’une famille unie qui donne naissance à un nouveau projet : la Ferme du Vent. Ce sont à la base de vieilles bâtisses, retapées par les Roellinger, situées sur les hauteurs d’un champ surplombant la baie de Cancale. L’association avec l’architecte Christophe Bachmann, le décorateur Dominique Tosiani et une soixantaine d’artisans a permis d’arriver au magnifique résultat de la Ferme du Vent, disposée en cinq Kled [abris à vent, en gallo-breton], construits en pierre brute et en bois. Alors, un hôtel ? Un gîte ? Rien de tout cela, c’est plutôt un « nouveau concept » d’établissement pour échapper à la réalité et se retrouver dans un luxe intime. « La Ferme du Vent est un lieu qui a rendez-vous avec la Lune. Vous pouvez sentir le battement du cosmos en regardant le jeu de la mer. Alors goûtez le vent et redevenez le trait d’union entre la terre et la voûte céleste. » Le ton est donné dès l’entrée dans le Kled, avec le mot d’accueil posé sur la table. Ici, pas question de télévision ou de wifi, mais plutôt de paysages et de rendez-vous avec la nature pour pouvoir se ressourcer tranquillement. Pas de sonnerie de téléphone non plus pour se réveiller, plutôt les caresses des premiers rayons de la journée. Le but, profiter de l’énergie des trois éléments – terre, feu, eau. Comment en profiter ? Rien de plus simple. Le feu fait crépiter ses cendres dans la grande cheminée du Kled, à toutes les saisons. L’air représenté par le vent de la plaine. L’eau, clé d’un spa original : des bains celtiques parcourant la grange de granit, où le corps plonge dans l’eau chaude pour se purifier. La Grotte (le hammam, qui assure une chaleur humide) et l’Abri à bois (à l’inverse, le sauna dégage une chaleur sèche) complètent parfaitement la séance d’hydratation du corps. Après les Bains Celtiques, la détente se poursuit avec Gwenn Liboudan, podologue et réflexologue. Petite originalité également du côté culinaire. Qui n’a jamais rêvé de goûter aux plats traditionnels de la région sans pour autant devoir se préparer ? Ici, pas question de patienter au restaurant. Il suffit de choisir son menu sur la carte « au goût du vent » et le dîner est livré directement dans la cuisine privative. Plateaux de fruits de mer, jus de mer détox…la cuisine des Roellinger peut alors être appréciée dans l’intimité familiale. L’extérieur est semblable à un paysage issu d’une carte postale. Une ribambelle de couleurs se dépeint, entre le ciel, le sable et la mer. Certains qualifieraient l’environnement de « rustique », mais « celtique » est le terme le plus approprié, lorsque le décor intérieur reflète le style de vie des habitants locaux.
Tarif : Ferme du Vent 5 kled de 275 € à 465 € Petits déjeuners compris sur demande Dîners à la carte, possibles sur commande servis dans lesKled Maison Richeux – De Bricourt Langavant, 35350 Saint-Méloir-des-Ondes www.maisons-de-bricourt.com