samedi 24 juillet 2021

L’ÉCRIN, le sushi à la française

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Originaire du sud-ouest, Laetitia Calmon a imaginé et créé « LÉCRIN, le sushi à la française » dont la première boutique a ouvert à la Turbie. Elle y revisite avec gourmandise et prestige l’art culinaire japonais pour lequel elle se passionne depuis plusieurs années. En effet, elle y propose des recettes totalement originales qui marient l’excellence de la tradition japonaise à la générosité des produits du terroir français. On peut ainsi y déguster le sushi ‘le Basque’ au Bar cru, huile de homard de Bretagne, et piment d’Espelette, le maki ‘le Bayonnais’ au Jambon du sud-ouest 24 mois d’affinage, crème de potimarron et concassé de châtaigne ou encore le maki ‘l’Auvergnat’ à la Fourme d’Ambert AOP, pickles de radis noir et raisins secs. Autant de recettes d’exception à découvrir à emporter.

25 avenue de la Victoire – La Turbie Tél. +33 4 93 86 26 95 www.lecrin.boutique

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