Depuis le mois dernier, le superbe Méridien Beach Plaza à Monaco, a conclu un gourmet et gourmand partenariat pour son restaurant L’intempo, avec le Chef Sergi Arola, connu pour son talent créatif et sa vision moderne de la haute gastronomie.
Formé par Ferran Adrià à El Bulli et Pierre Gagnaire à Paris, le chef catalan, doublement étoilé pendant plus de vingt ans dans son restaurant ‘Sergi Arola Gastro’ à Madrid, réinvente ainsi les cartes du déjeuner et du dîner du restaurant l’Intempo. En étroite collaboration avec Laurent Colin (Chef des Cuisines), Alexandre Lamberet (Chef de Cuisine de l’Intempo) et Julien Beaulieu (Chef Pâtissier), Sergi Arola fait ainsi souffler sur les mets du restaurant, un vent aux senteurs et aux saveurs méditerranéennes, espagnoles et catalanes.
On y retrouve bien évidement quelques plats signature, comme le riz au homard ou les patatas bravas revisitées, mais aussi d’autres plats à partager comme la côte de bœuf ou le coquelet fermier au charbon de bois. Bien évidemment, des incontournables de la gastronomie espagnole tels que le Jambon Ibérique Pata Negra, le Bœuf seché Cecina, le Riz aux légumes, l’Asadillo de poivrons rouges, ou les Fideo à l’encre de seiche et calamars se font la part belle sur le menu aussi délicat que généreux. Pour les becs sucrés, embarquement garanti pour la péninsule avec notamment l’émulsion de Crème de Mousse Catalane ou le croustillant de chocolat aux amandes.
A découvrir ou redécouvrir très vite…
L’Intempo By Sergi Arola
Le Méridien Beach Plaza
22 avenue Princess Grace à Monaco
Tél. +377 93 15 78 88