samedi 20 août 2022

The Niwaki

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Samy Sass (propriétaire de l’institution monégasque le SASS’ Café) frappe une nouvelle fois très fort en dévoilant son nouveau restaurant largement inspiré par sa passion depuis toujours pour le Japon : The Niwaki (hommage à cet art japonais de ces arbres “oeuvres d’art”, à échelle réduite et taillés comme des nuages). Le dépaysement est total. Le voyage débute dès que l’on pousse la porte et que l’on découvre le spectaculaire plafond shōji composé de feuilles translucides divisées par des cadres de couleur sombre, ou encore le superbe comptoir du Sushi Bar, en bois de Black Chen Chen. Côté cuisine, l’extase est au rendez-vous avec un parfait mélange entre la gastronomie japonaise d’exception à laquelle se mêlent une touche contemporaine et des influences méditerranéennes. Des mets divins comme les sashimis de Hamachi, sauce ponzu et truffes ou encore le tempura de homard, crémeux de yuzu et truffes.
L’établissement est également doté d’un Sushi bar où l’on peut admirer le talent d’un authentique Maître Sushi.

Palais de la Plage, 37 avenue Princesse Grace
Tél. +377 92 00 37 00

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